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民以食为天,真空泵机组助力食品行业

时间:2021-01-13 16:33

来源:未知

作者:Denair

点击:

      古语云,民以食为天。随着人们生活水平的不断提高,可供选择的食物种类也愈加丰富,人们对于饮食有了更多元化的选择,超市里琳琅满目的各色小零食,极大地满足了人们的味蕾。各生产企业为了提高产品的吸引力,也在不断的改良着自己的生产工艺,而真空包装则是整个过程中尤为重要的一个环节。
 

 
      什么是真空包装?真空能带来什么好处?
 
      传统的食品防腐一般都是通过添加一定量的防腐剂,但这会影响食品的口感,同时也对人的健康有一定的危害。而真空包装则可以很好的解决这个问题,真空包装的主要作用就是除氧,有利于食品变质,其原理也比较简单,食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌、酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。
 
      实验证明,当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的 不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。
 

 
      目前食品厂常用的真空包装机,一般每台包装机旁边会配两台油旋片,包装机通过油旋片将包装袋抽空后密封包装,这类真空系统主要存在如下问题:
 
      1、油旋片出气口会排出油雾,对食品安全和车间工人健康造成影响;
 
      2、使用这类真空包装机要求生产车间提供额外的制冷系统,否则油旋片工作时散发出来的热量容易导致食品变质,这无形中提高了企业的生产成本。
 
      3、油旋片由于没有任何前处理,容易吸入食品中的水分和杂质,导致设备维修频繁;
 
      而我们的真空泵机组能很好的替食品厂家解决这些问题,替代传统的油旋片真空包装方式,车间内通过主管道分出来的支管给各个包装机提供负压进行食品包装,能极大的改善车间生产环境。同时,我们的真空系统还能每年为客户节省不少的电费。
 
 

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